U bent hier

Recept: herfstsalade met ijs

Door Solneige op 16 nov 2016 - 9:53am

Veel van onze gasten hebben ons gevraagd om de recepten van onze gerechten. De meeste zijn natuurlijk geheim! Deze geven we met veel plezier prijs: een herfstsalade met ijs, helemaal trendy.

Het recept voor 4 personen:

  • 2 rode grapefruits
  • 4 stronkjes roodlof
  • 100 gram fetakaas
  • 20 gram pijnboompitten, geroosterd
  • 4 kleine bolletjes grapefruitijs
  • 1 bakje tuinkers
  • 1 eetlepel granaatappelpitjes
  • Peper uit de molen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 60 ml ahornsiroop of honing
  • 2 – 3 eetlepels olijfolie

Maak eerst de dressing. Snij met scherp mesje de partjes van de grapefruits tussen de vliesjes uit. Knijp daarna al het sap uit de grapefruits tot je 100 ml hebt. Doe in een pannetje met citroensap, ahornsiroop of honing en mespuntje zout. Kook op laag vuur in tot siroop en laat afkoelen. Klop 2 eetlepels olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Haal de roodlof blaadjes los, schep om met dressing, hou wat dressing over. Verdeel in stervorm over 4 borden. Leg grapefruitpartjes erbij. Brokkel fetakaas erover en bestrooi met pijnboom en granaatappelpitjes. Bestrooi met tuinkers en sprenkel rest van de dressing erover en een beetje versgemalen peper. Leg in het midden een klein bolletje grapefruitijs en serveer direct.

 *) met dank aan Claudia

Reactie toevoegen